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Toujours transmis depuis ses origines au 12e siècle, des archives du 13e siècle mentionnent déjà des terre à vignes.
Présence des vins du château de Jonquières sur une « Price List » d’un importateur à Toronto, Quetton St Georges, datant de 1870.
La reconnaissance nationale et internationale au 19ème, avec la médaille d’argent à l’Exposition Universelle de 1889.
François de Cabissole s’installe à la suite de son oncle, restructure et replante le vignoble.
Isabelle de Cabissole rejoint François, ensemble ils relancent la cave particulière à la récolte 1992.
Clément et Charlotte de Béarn s’installent et deviennent vignerons. L’aventure peut donc commencer/continuer !